비건이란 무엇일까요? 비건은 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않는 채식주의자를 말합니다. 비건은 영어 단어 'Vegetable’과 'Vegetarian’의 합성어로, 식습관뿐만 아니라 생활 방식까지 동물을 이용하지 않는다는 원칙을 따릅니다. 비건이 되는 이유와 목적은 사람마다 다르지만, 건강, 환경, 동물 복지 등이 주요한 동기가 될 수 있습니다. 이 글에서는 비건의 뜻, 종류, 장단점에 대해 알아보겠습니다.
목차
비건 뜻
비건은 동물성 제품을 섭취하지 않는 식습관과 생활 방식을 의미합니다. 동물성 제품이란 고기, 생선, 계란, 우유, 치즈, 꿀 등 동물이나 동물의 분비물로 만든 제품을 말합니다. 비건은 이러한 동물성 제품을 먹지 않을 뿐만 아니라, 동물을 이용한 의류나 화장품, 가죽, 모피, 실험 등에도 반대합니다. 비건은 채식주의자의 한 종류로, 채식주의자보다는 더 엄격한 기준을 가집니다. 비건은 자신의 식습관과 생활 방식을 통해 동물의 권리를 존중하고, 지구 환경을 보호하고, 건강한 삶을 추구한다고 할 수 있습니다.
비건의 종류
비건은 식습관에 따라 여러 가지로 나뉘는데, 대표적으로 다음과 같은 종류가 있습니다.
- 락토(Lacto): 육류와 어패류는 섭취하지 않고, 유제품은 섭취하는 비건입니다. 우유, 치즈, 버터, 요거트 등을 먹습니다.
- 락토-오보(Lacto-Ovo): 육류와 어패류는 섭취하지 않고, 유제품과 계란은 섭취하는 비건입니다. 락토 비건이 먹는 유제품에 더해, 계란, 마요네즈, 케이크 등을 먹습니다.
- 비건(Vegan): 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않는 비건입니다. 채소, 과일, 곡물, 견과류, 콩, 버섯, 해조류 등 식물성 원료만을 먹습니다.
- 프루테리안(Fruitarian): 과일, 견과류, 씨앗 등 채소나 곡물의 일부만을 섭취하는 비건입니다. 사과, 바나나, 오렌지, 토마토, 호두, 아몬드, 해바라기 씨 등을 먹습니다.
이 외에도 원시식, 생식, 막로비, 플렉시테리언 등 다양한 비건의 종류가 있습니다. 각각의 비건 종류는 자신의 식습관에 따라 다른 영양소의 섭취량과 균형을 고려해야 합니다.
비건의 장점
비건은 건강, 환경, 동물 복지 등 다양한 측면에서 현대 사회에서 중요한 주제입니다. 비건의 장점은 다음과 같습니다.
- 건강: 비건은 식물성 단백질, 식이 섬유질, 비타민, 미네랄 등의 긍정적인 영양 성분을 섭취하고, 동물성 지방, 콜레스테롤, 포화지방, 항생제 등의 부정적인 성분을 피할 수 있습니다. 비건 식습관은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병, 비만, 암 등의 위험을 줄일 수 있습니다. 비건은 면역력을 강화하고, 피부와 모발, 손톱 등의 건강을 증진시킬 수 있습니다.
- 환경: 비건은 가축의 생산에 필요한 수많은 자원과 에너지를 절약하고, 환경 오염을 줄일 수 있습니다. 가축의 사육과 운송, 도축, 가공 등의 과정에서 많은 물, 농지, 산림, 화석 연료 등이 소모되고, 온실 가스, 미세먼지, 배설물, 쓰레기 등이 배출됩니다. 비건 식습관은 이러한 자원의 낭비와 오염을 줄이고, 지구 온난화, 기후 변화, 환경 파괴 등의 문제를 완화할 수 있습니다. 비건은 지구의 자연과 생태계를 보존하고, 지속 가능한 미래를 위한 선택이 될 수 있습니다.
- 동물 복지: 비건은 동물의 권리를 존중하고, 동물의 고통과 학대를 막을 수 있습니다. 동물은 인간과 마찬가지로 감정과 지성을 가진 존재이며, 자유롭고 행복하게 살고 싶어합니다. 하지만 인간의 이익을 위해 동물은 가공할 수 없는 고통과 학대를 당하고 있습니다. 비건은 동물을 음식이나 상품이 아니라, 존중받아야 할 생명체로 인식하고, 동물의 삶을 보호하고, 동물과의 공존을 추구합니다 . 비건은 동물의 권리를 위한 윤리적인 태도이기도 합니다.
비건의 단점
비건은 영양소 결핍이 발생할 위험이 있어서, 이에 주의해야 합니다. 비건은 음식 선택에 제한적이고, 비건 식품이나 제품을 구하기 어려울 수 있습니다. 비건은 사회적인 문제도 있을 수 있는데, 비건이 아닌 사람들과의 식사나 여행 등에서 불편함이나 갈등이 발생할 수 있습니다. 비건의 단점은 다음과 같습니다.
- 영양소 결핍: 비건은 철분, 칼슘, 비타민 B12, 오메가-3 등의 필수 영양소가 부족할 수 있습니다. 이러한 영양소는 동물성 제품에서 주로 섭취할 수 있으므로, 비건은 보충제나 다른 식품을 통해 섭취해야 합니다. 영양소 결핍은 빈혈, 골다공증, 신경계 장애, 면역력 저하 등의 건강 문제를 야기할 수 있습니다 . 비건은 자신의 식단을 잘 조절하고, 정기적으로 건강 검진을 받아야 합니다.
- 음식 선택의 제한: 비건은 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않으므로, 음식 선택에 제한이 있습니다. 비건은 일반 식당이나 편의점, 학교 급식, 비행기 식사 등에서 비건 식단을 구하기 어려울 수 있습니다. 비건은 자신의 음식을 직접 준비하거나, 비건 레스토랑이나 카페를 찾아야 합니다. 비건은 음식의 다양성과 편리성을 포기해야 할 수 있습니다.
- 사회적인 문제: 비건은 비건이 아닌 사람들과의 관계에서 어려움이나 갈등이 발생할 수 있습니다. 비건은 가족, 친구, 동료, 연인 등과의 식사나 여행 등에서 비건 식단을 유지하기 위해 노력해야 합니다. 비건은 비건이 아닌 사람들의 이해와 배려를 받기 어려울 수 있으며, 비난이나 비판을 받을 수 있습니다. 비건은 자신의 가치관과 신념을 존중받아야 하지만, 비건이 아닌 사람들의 입장도 이해하고 배려해야 합니다.
결론
비건이란 무엇인지, 비건의 뜻과 종류, 장단점에 대해 알아보았습니다. 비건이 되는 것은 자신의 식습관과 생활 방식을 바꾸는 것이기 때문에, 쉽지 않은 결정입니다. 비건이 되려면 자신의 목적과 동기를 분명히 하고, 영양소의 균형과 사회적인 적응을 잘 고려해야 합니다. 비건은 자신의 가치관과 신념을 표현하는 방법이기도 합니다. 비건이 되는 것은 개인의 자유이지만, 비건이 아닌 사람들과의 소통과 이해도 중요합니다. 비건이든 비건이 아니든, 우리는 모두 존중받을 권리가 있습니다.